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En Indonesia, se hace una bebida llamó wedang jahe de rebanada de jengibre de color natural y azúcar de Palma. Los indonesios también utilizan raíz de jengibre molido, llamado jahe, como un ingrediente común en recetas locales.

En Malasia, rebanada de jengibre de color natural se llama halia y utilizado en muchos tipos de platos, especialmente las sopas.

Llamado luya en Filipinas, el jengibre es un ingrediente común en platos locales y está preparado como un té llamado salabat. [7] [8]

En Vietnam, las hojas frescas, picadas, pueden añadirse a la sopa de camarones y ñame (canh khoai mỡ) como guarnición superior y especias para añadir un sabor mucho más sutil de jengibre de la raíz picada.